kok / sous-chef / chef M/V/X

Bedrijf

‘Volver’, een nieuwe Mediterraanse bistro op de Hertogensite in het hart van Leuven, zoekt een sous-chef/chef. De opening van de zaak is voorzien voor mei 2026.

• Mediterraanse keuken: een fusie van Zuid-Europese ingrediënten, Noord-Afrikaanse kruiden en invloeden van het Nabije Oosten.
• Focus: kwalitatieve gerechten, creatieve smaken, mooie presentatie
• Kaart: Food-sharing van kleine mediterraanse gerechten, plus een beperkt aanbod van kwalitieve hoofdschotels en desserts.
• Doorlopend concept (ontbijt, koffie, lunch, diner). Enkele maanden na de opening zal er ook een brunchkaart komen.
• Informele maar stijlvolle sfeer, geen klassiek restaurant.

Taken

• Jij bent het kloppend hart van de keuken.
• Je leidt/organizeert de mise en place, je bereidt de gerechten.
• Middag- en avond service schrikken jou niet af!
• Je bent vernatwoordelijk voor de bestellingen, de bewaking van het stockbeheer, foodcost en haccp/hygiëne.
• Je staat in voor het opleiden, motiveren en inspireren van keukenmedewerkers.
• Je verzekert een vlotte samenwerking met de externe executive chef en de beheerder.
• Je hebt bij voorkeur een hotelschooldiploma.
• Minstens 5 jaar ervaring als sous-chef of gelijkaardig.
• Je bent een teamplayer. Er is niet "mijn werk" maar "ons werk".
• Vertrouwd met de Mediterraanse keuken.
• Sterk verantwoordelijkheidsgevoel en leiderschapskwaliteiten.
• Hands-on mentaliteit en zin om iets nieuws op te bouwen.
• De kans om vanaf dag één mee te bouwen aan een nieuw project.
• Een moderne werkplek met professionele omkadering.
• Correcte verloning volgens ervaring.